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Vinos biodinámicos: lejos del proceso industrial, cerca de la tierra


Los vinos biodinámicos integran, junto con los vinos orgánicos, el grupo de los vinos ecológicos. Estos son llamados así por su forma de producción basada en la agricultura biodinámica: una filosofía de vida en conexión con la tierra, los ciclos astrales, como las fases de la luna y el sol, y el principio científico de la biodinamia.

En los vinos orgánicos, los viñedos no reciben pesticidas, herbicidas, antibióticos ni se utilizan máquinas que dañen las plantas. Para su producción se utilizan productos naturales como el estiércol y el compost. Los vinos biodinámicos toman estas prácticas y las profundizan.




La biodinamia nace en la década del 20 en Alemania gracias al escritor austriaco Rudolf Steiner. Se Su fundamento básico es regirse por el calendario lunar para realizar todas las labores en el viñedo y en la bodega, estudiar la posición de los demás astros para comprender y regular los procedimientos, las ondas de frecuencias energéticas, trabajar sólo con compuestos orgánicos y naturales, respetar las fases solares y entender la viña como un microcosmos dentro de otro, el planeta, que a su vez está inmerso en el macrocosmos.  Todo funciona interactuando como un gran ciclo de vida.

El objetivo de la agricultura biodinámica es lograr el conocimiento y control de los ciclos biológicos de cada cultivo. Esto permite un empleo eficiente de los recursos de cada agro-ecosistema local y de los nutrientes disponibles. Se implementa un sistema de fertilización orgánico-biodinámico en el cual se utiliza materia orgánica, abono orgánico, estiércol, fertilizantes "verdes" y preparados biodinámicos que no sólo proporcionan elementos nutricionales sino también fuerza para obtener una producción de mejor calidad y protección contra las plagas y enfermedades.

Como resultado del proceso se obtienen vinos con sabores más fuertes, claros y vibrantes, que permanecen saludables por más tiempo.

Una de las bodegas que utiliza este proceso es Alpamanta, de Luján de Cuyo, Mendoza.











Podés conseguir
ALPAMANTA ESTATE CABERNET FRANC y ALPAMANTA NATAL PETIT VERDOT en nuestra Vinoteca ubicada en el barrio de San Telmo, Defensa 1179, segundo patio. También en nuestra tienda web www.orsognavinos.com.ar 







 
Estate Cabernet franc: 
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/alpamanta-estate-cabernet-franc/ 

Natal Petit Verdot:
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/alpamanta-natal-petit-verdot/ 






Fuentes:
 
http://www.anbariloche.com.ar/noticias/2012/12/16/33055-como-son-los-vinos-organicos-y-los-vinos-biodinamicos
https://thebigwinetheory.com/2013/01/07/que-es-un-vino-biodinamico/
http://www.deliciasdebaco.com/vinos-biodinamicos.html

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