Hicimos
una encuesta en nuestra cuenta de Twitter para ver cuál vino elegirías
para una primera cita y, sorpresivamente, el más votado fue el Pinot
Noir por sobre otras cepas a las que estamos acostumbrados en Argentina
como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Malbec Rosé.
Origen y descripción
Originaria
de Borgoña, Francia, Pinot Noir es una variedad de uva tinta difícil de
cultivar que crece, fundamentalmente, en las regiones frías pero se
adapta a las templadas y sirve de base para el desarrollo del vino que
lleva el mismo nombre. Su denominación proviene del francés PINOT (pino:
porque sus racimos se asemejan a un cono de pino) y NOIR (negro, como
su tinta).
Este varietal es de los más selectos del mundo, con
una estructura tánica es ligera, dando vinos con un cuerpo medio, de
sensaciones refinadas y sutiles en su paso por boca. El vino es suave,
fresco, afrutado y delicado. En él se pueden encontrar aromas a cereza,
fresa, frambuesa, grosella, violeta y pétalo de rosa, hierbas como
orégano y especias como romero o pimienta.
Lo que se traduce, al
menos en la mayoría de los bebedores locales en una sensación de
extrañeza la primera vez que lo prueban. Acostumbrados a la gordura de
un Malbec, la liviandad del Pinot es como poner a dieta el paladar. Pero
esa es su principal virtud. Ofrecer un sabor diferente.
¿Sabías que…?
-El Pinot Noir está entre las uvas más antiguas cultivadas por el hombre.
Incluso durante siglos el vino Pinot Noir, era el utilizado por los
sacerdotes para celebrar la eucaristía, por la calidad del mismo, lo que
hizo que esta bebida ganara en prestigio en las sociedades cristianas.
-El Pinot Noir junto al Chardonnay son las uvas que se usan para producir el champagne
-Actualmente hay 16 variedades de vinos Pinot Noir
Maridaje
Los
vinos Pinot Noir combinan bien con casi todas las carnes, como pollo,
cerdo, pescado, ternera y pato con ahumados como quesos, salmón o
ciervo. También con pastas suaves o con hongos y mollejitas de cordero.
Postres: de chocolate no muy dulces o los platos de frutas rojas que aprecian su aroma.
El pinot noir en Argentina
En
nuestro país hay muy buenos representantes de este vino, de las zonas
patagónicas de Neuquén y Río Negro pero también en las mendocinas
Tupungato y Tunuyán.
-MANOS NEGRAS RED SOIL SELECT PINOT NOIR
Región: Añelo, Neuquén. Producido por Manos Negras.
Premios y menciones:
.91 points ('12), Wine Advocate
.93 points ('11), Tim Atkin MW
.92 points ('10), Tim Atkin MW
HTTP://WWW.ORSOGNAVINOS.COM.AR/VINOS/VINOS-TINTOS/MANOS-NEGRAS-RED-SOIL-SELECT-PINOT-NOIR5/
-HUMBERTO CANALE ESTATE PINOT NOIR
Región: General Roca, Alto Valle de Río Negro. Provincia de Río Negro. Productor: Humberto Canale. Un vino elegante, delicado y complejo, de color rojo granate. A la nariz se perciben aromas de frutos rojos frescos como cereza y frutilla, con notas de especias, y frutos confitados.
El roble hace su aporte con notas ligeras de vainilla y licor.
En boca, de impacto dulce y gran complejidad, es untuoso, de cuerpo ligero, con taninos suaves y redondos que le otorgan un final largo y persistente.
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/humberto-canale-estate-pinot-noir1/
-HUMBERTO CANALE OLD VINEYARD PINOT NOIR
De color rojo rubí con notas tejas típico de esta variedad. A la nariz se destaca el carácter frutado con notas de cerezas frescas en armonía con notas de vainilla y ahumados aportados por la barrica de roble francés durante el periodo de crianza. En boca es balanceado, elegante y complejo. De tacto sedoso con carácter frutal integrado con los aportes de la madera. El final de boca sorprende la amplitud y persistencia.
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/humberto-canale-old-vineyard-pinot-noir/
-ZORZAL TERROIR UNICO PINOT NOIR
Delicado color rojo violáceo.
En esta cosecha prevalecen los frutos rojos combinados con minerales, hiervas, pólvora y grafito.
En boca es muy suave y fresco gracias a su acidez, fluido y muy sedoso de largo final.
Premios:
.Pinot Noir 2013 Bronze Decanter World Wine Awards 2014 (UK)
.Pinot Noir 2013 Bronze Argentina Wine Awards 2014 (Argentina)
.Pinot Noir 2013 Bronze Int'l Wine & Spirit Competition 2013 (UK)
.Pinot Noir 2013 91 - Ranking Best Pinot Noir Descorchados 2014 (Argentina)
.Pinot Noir 2012 94 Guía Palacio 2013 (Argentina)
.Pinot Noir 2012 91 The Wine Advocate 2014 (USA)
.Pinot Noir 2012 90 Wine & Spirits, Feb 2013 (USA)
.Pinot Noir 2012 90 Descorchados 2013 (Argentina)
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/zorzal-terroir-unico-pinot-noir/
-SEPTIMA OBRA PINOT NOIR
De color rojo rubí brillante.Frutal en primera instancia, expresiva e intensa. Recuerda a cerezas, frutilla y crema moca sutilmente acompañado por un toque de tabaco proveniente de su crianza en barricas de roble. Chocolate y café completan la nariz. En boca es distinguido, de acidez firme y taninos armónicos. Entrada elegante y medio de boca seductora y amable. De final persistente, revela la tipicidad de este varietal el recuerdo a frutos negros en confitura que realzan su elegancia.
Premios:
-Medalla de oro Vino Sub30 2011
-Hyatt Wine Awards 2006
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/septima-obra-pinot-noir/
-SAINT FELICIEN PINOT NOIR TRIBUTO A SOLDI
Este vino está dedicado a Raúl Soldi, el maestro de la cúpula del Teatro Colón, e ilustrado con su obra Ausencia. Según explicaron desde la Bodega: "La característica y el estilo de pintura de Soldi tiene una delicadeza etérea y elegante en sus trazos y texturas, es lo que más se asemeja a un pinto noir”.
Un vino complejo y elegantemente frutal, ofrece aromas a cerezas y guinda, y en boca notas a vainilla
http://www.orsognavinos.com.ar/vinos/vinos-tintos/saint-felicien-pinot-noir-tributo-a-soldi/
Fuentes: vinsalsace.com, Planeta Joy y Marcelo Miras, enólogo de Bodega del Fin del Mundo
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